Cá tím là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, ít năng lượng, nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Cho nên, con người thường dùng cà tím chế biến thành nhiều món ăn ngon mỗi ngày như cà tím xào chay, cà tím xào tỏi . Do đó, trên các trang dạy nấu ăn chay ngon, bạn sẽ được chia sẻ các cách xào cà tím độc đáo như cách xào cà tím lá lốt, cách xào cà tím với tía tô… Trong cách nấu cà tím , để cho món cà tím xào hoàn thành vừa thơm ngon vừa đẹp mắt những miếng cà trắng xinh thì khi cắt cà tím thành từng khúc dài cỡ ngón tay trỏ, bạn cho cà tím vừa cắt ngâm vào thau nước muối pha loãng để giữ màu trắng cà tím tự nhiên. Để cách xào cà tím chay tăng phần hấp dẫn hơn thì bạn chuẩn bị đậu phụ cắt miếng nhỏ, nấm rơm cắt chân nấm đen rồi rửa sạch, cắt làm đôi từng chân nấm. Bước tiếp theo của cách làm món cà tím xào là lặt gốc rễ, lá xanh cây boa rô rồi bào mỏng phần thân trắng xong thì cho vào chảo dầu nóng phi thơm. Sau đó cho cà tím vào xào cùng 2 muỗng nước tương, 2 muỗng hạt nêm nấm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt.   Tiếp tục cho đậu hũ miếng, nấm rơm vào xào chung với cà tím khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị. Trước khi tắt bếp thì cho lá lốt rửa sạch, cắt nhuyễn vào tạo mùi thơm đặc trưng trong cách xào cà tím với lá lốt . Múc cà tím xào chay ra dĩa, rắc tí tiêu cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng ngon miệng, thanh đạm ngày rằm hằng tháng.