Ngoài những món kho chay hay món canh chay ngon thì cách xào rau cải chíp, cách xào rau cải xoong hay cách xào rau cải thìa góp phần làm phong phú bữa cơm chay của gia đình bạn ngày rằm thanh tịnh. Cách xào rau cải nhanh chóng, đơn giản từ những loại rau giàu vitamin và khoáng chất, không mất thời gian xào nấu nhiều mà món rau xanh xào giúp cả nhà có bữa cơm ngon, nhẹ bụng và dễ tiêu hóa.  Trong cách xào rau cải ngon , bạn chọn mua bông cải xanh màu đậm, bông xòe đều đặn đem về lặt khúc nhỏ cho vào ngâm trong nước muối pha loãng cho sạch sâu sia. Sau đó vớt bông cải xanh ra rổ thưa cho ráo nước, nấm hương cắt chân nấm cứng rồi cắt lát mỏng cho vào chén riêng. Phần boa rô lặt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng chuẩn bị món xào chay ngon. Tương tự cách xào rau bắp cải , bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút thì cho boa rô vào chảo dầu phi thơm. Sau đó cho nấm hương vào xào cùng ít dầu hào, đường, hạt nêm nấm xong cho bông cải xanh vào xào cùng nấm hương chừng 5 phút nữa thì tắt bếp.  Cách xào rau cải với nấm là một cách xào rau đơn giản, món xào giàu chất xơ, thơm ngon khi dùng kèm cơm trắng nóng sốt và nước tương ngon pha ớt xắt khoanh cay nồng.