Cải bó xôi ngâm, rửa sạch, cắt khúc ngắn, trụng qua nước sôi rồi thả vào chậu nước lạnh. Hòa bột năng với ít nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho rau vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng, xúc ra đĩa. Nêm ít dầu ăn vào chảo, phi thơm nốt chỗ hành khô, cho thịt cua, tôm vào xào, nêm dầu hào, nước dùng, gừng, ớt, xuống bột năng, đun sánh đều, rưới sốt cua lên đĩa rau cải xào. Dùng nóng.