Hòa bột năng với ít nước lạnh. Cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt miếng mỏng. Đậu hũ cắt miếng mỏng, chiên chín vàng, bày ra đĩa cùng với cà-rốt tỉa hoa. Cải bruxelles ngâm, rửa sạch, thả vào nồi nước sôi trụng chín, bổ đôi, bày ra đĩa. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho nấm vào xào, nêm dầu hào, nước dùng heo, hạt nêm, tiêu vừa miệng, xuống bột năng, đun sánh đều rồi rưới lên đĩa cải.