Cải ngồng rửa sạch, ngắt bỏ đoạn già, cho ra rổ để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, cho vào cối, giã nhuyễn.

Cải ngồng luộc sơ qua với nước sôi, cho ra tô nước lạnh có thêm đá viên vào.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cải ngồng vào, đảo đều 1 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm trắng.