Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Sau đó ướp thịt bò với tỏi băm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngô, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu và 1/2 thìa đường.Chuẩn bị chảo dầu, đổ dầu vào chảo sao cho ngập đáy chảo. Khi dầu bắt đầu nóng thì cho phở vào.Khi bánh phở bắt đầu xoăn vàng lại thì dùng xẻng nấu ăn lật mặt bánh phở lại để phở giòn vàng đều.Khi cả 2 mặt bánh phở đều đã vàng giòn thì cho phở lên khăn giấy để thấm bớt dầu.Để bánh phở bớt nóng rồi dùng kéo cắt thành các miếng dài khoảng 5 cm.Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tây thái mỏng vào xào.Hành chín mềm thì cho thịt bò đã ướp ở bước 1 vào xào. Sau đó đổ khoảng 200 ml nước vào chảo. Tiếp đến cho nấm, cà rốt và ớt chuông vào xào cùng thịt bò.Khi nước sốt thịt bò cạn bớt thì cho rau cải chíp và bánh phở chiên vào xào nhanh để phở ngấm gia vị từ nước sốt rối tắt bếp.Cho bánh phở và thịt bò xào ra đĩa và thưởng thức khi vẫn còn ấm nóng.