Nấu nước dùng: 1 bộ xương gà, hành lá, củ gừng, khoảng 15 chén nước. Đun sôi và thêm một số rau củ có chức năng làm nước ngọt như củ cải trắng, cà rốt...Đun sôi trên lửa to khoảng hơn 20 phút, khi nước dùng sôi thì ta từ từ hạ lủa nhỏ và đun thêm khoảng 10 phút nữa. Trong quá trình nấu có bọt nổi lên thì nên dùng thìa vớt bọt.Sơ chế: Thịt heothái lát nhỏ vừa ăn khoảng 0.5 cm, cho ít hạt nêm, tiêu ướp để thịt săn hơn. Tôm rửa sạch,lấy chỉ đen ở lưng, bỏ râu.Mực làm sạch, cắt miếng vuông vừa ănCà rốt gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa.Hành lá cắt khúc khoảng 5 cm.Bắp cải cắt miếng vừa ăn.Nấm ngâm nước muối sau đó rửa sạch, để ráo.Luộc mì: Luộc mì với nước sôi cho chín rồi mang ra rửa bằng nước lạnh để ráo.Trộn dầu ớt: Trộn 3 thìa ớt bột Hàn Quốc cùng 2 thìa cà phê dầu ăn ( nếu không thích ăn cay hãy bớt phần ớt bột ít lại ).Xào thịt và rau củ. Cho ầu ăn vào chảo nóng, thêm tỏi, gừng đã băm nhỏ vào chảo đảo đều cho đén khi vàng và có mùi thơm. Cho thịt heo vào xào khoảng 2 phút. Cho bắp cải, cà rốt,hành lá,nấm đông cô vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút cho rau củ chín tới. Cho phần dầu ớt đã trộn và chảo. Xào đều. Thêm tôm và mực vào.Cho nước dùng gà đã nấu ở trên vào đun nóng.Cho mì ra tô, đổ nước súp mới nấu xong lên mì ( đổ nước súp lên mì khi đang còn nóng ).Cho rau củ, hải sản và các loại, thêm xúc xích, trứng cút luộc,ít tiêu cùng rau thơm nếu thích. Thưởng thức nóng mì cay.