– Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào trong tủ đá 30 phút, lấy ra cắt lát mỏng, bản to. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo. – Bì ngòi cắt đôi, 1 phần bào lát mỏng, 1 phần tỉa hoa cắt lát dày 1cm. Cà rốt tỉa hoa cắt lát 0.5cm. Hành lá chần sơ. Đầu hành lá chẻ nhỏ. – Trải thịt ba rọi ra đĩa, rắc ít muối tiêu lên, đặt một lát bí ngòi lên, sau đó cho nấm kim châm vào cuộn tròn, dùng hành lá buộc vào. Đun sôi nước cho cà rốt và cuộn thịt vào nấu chín, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m muối, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào, khuấy đều, nếm vị vừa ăn, cho bí ngòi và đầu hành lá chẻ nhỏ vào nấu sôi, tắt lửa.