Hành lá cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ, cắt mỏng. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi to.

Cá lóc làm sạch, để ráo. Sau đó, cho cá lóc vào nồi nước có hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối và đầu trắng hành lá, nấu cho thịt cá vừa chín tới. Gắp cá ra, gỡ lấy thịt, bỏ xương. Phần thịt cá lóc ướp với hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khoảng 30 phút.

Làm nóng nồi với dầu ăn. Đổ 500ml nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi thì cho thịt cá lóc đã ướp, bầu vào, nấu sôi 1 phút. Nêm thêm gia vị nếu thấy nhạt.

Bầu ăn giòn, cá thơm không xương, nước canh ngọt. Món canh này sẽ chén hết nồi cơm nhà bạn đấy.