Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ bào thành sợi dài. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng.

Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rạch bỏ chỉ đen trên lưng tôm.

Phần vỏ, đầu và đuôi tôm cho vào máy xay sinh tố, thêm 1 chén nước vào, xay nhuyễn, lọc lấy phần nước, bỏ bã.

Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào, xào khoảng 5 phút. Sau đó, cho tôm ra đĩa.

Đun sôi nồi nước tôm đã xay ở trên, khi nước sôi, cho bầu vào. Nêm gia vị muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho tôm đã xào vào, nấu thêm 5 phút. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá lên là dùng ngay với cơm được rồi!