Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đậu hũ rửa sạch, cắt nhỏ.

Húng quế, hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn phần thân hành lá, phần đầu hành xé sợi. Trứng gà cho vào chén đánh bông.

Đun sôi 500 ml nước lọc trong nồi. Nước sôi, cho bí đỏ vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường vào.

Khi nồi nước bắt đầu sôi trở lại, đun thêm chừng 5 phút cho bí chín mềm thì cho đậu hũ vào.

Đợi canh sôi lại, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, đổ từ từ trứng gà đã đánh bông vào, dùng đũa khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều.

Múc canh ra tô, rắc hành lá và đầu hành vào, múc ăn nóng.