Chuẩn bị nguyên liệu. Miến ngâm nước 5 phút, vớt ra cắt khúc, bí ngòi bào bỏ vỏ, cắt khúc, khoét bỏ ruột. Hành lá cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt tỉa tùy thích rồi cắt khúc mỏng.

Thịt heo bằm cho vào tô, nấm mèo, miến cùng các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tiêu đường, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều.

Nhồi thịt vô ruột bí ngòi. Nếu thịt còn dư thì viên tròn.

Cho 3 tô nước lạnh, cà rốt vào nồi nấu sôi, cho thịt viên vào hầm với lửa vừa, khi thịt chín bí ngòi mềm cho chút xíu muối và hạt nêm. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Cho canh ra tô, trang trí hành và rắc tiêu cho thơm. Màu sắc thật bắt mắt nhỉ!