Thịt bò trộn với giò sống và tiêu, hạt nêm cho thấm đều.  Vo viên tròn.  Khế cắt lát.  Me ngâm nở lấy nước cốt.  Đun sôi nước dùng.  Cho bò viên vào, nêm nước me cùng với đường, nước mắm.  Cho khế và cà chua vào nấu sôi. Nếm lại cho vừa ăn. Trút ra tô, cho ngò om, ngò gai lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.  Mách nhỏ cho bạn này: Món này luôn dùng khế chua, không dùng khế ngọt canh sẽ không có vị chua của khế, không ngon chút nào!  Nên gia giảm cho phù hợp với độ chua của khế cho hợp với khẩu vị của bạn nhé.  Khi nấu, vừa cho khế vào là tắt bếp ngay. Không nấu lâu khế sẽ bị nhũn, không còn độ giòn, ăn sẽ mất ngon.