Cá rửa sạch, sau đó cắt làm hai hay làm 3. Ướp vào cá 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối.

Cà chua cắt múi, thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng, đậu bắp cắt xéo, bạc hà tước vỏ cắt lát mỏng, giá rửa sạch để ráo.

Bắc nồi lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào xào thơm vàng tắt lửa cho bột điều vào xào 30 giây. Cho 1 nửa lượng cà chua vào xào 2 phút để canh có màu đẹp. Tiếp theo cho 3 tô nước vào nấu sôi rồi cho hết cà chua còn lại, bạc hà, đậu bắp, thơm vào. Nêm 3 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường.

Khi nước canh sôi trở lại thì cho cá, giá nấu cho tới khi cá chín thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp nhớ nêm nếm lại nhé. Múc canh ra tô, rắc hành ngò cắt nhỏ lên cùng vài lát ớt.

Món canh này ăn với cơm cùng với một chén mắm ớt thì thật tuyệt vời!