Cá rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc, ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Chuối chát tước vỏ, cắt khúc chừng 3 cm rồi bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước. Ướp chuối với ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê muối.

Hành lá, tía tô, rau răm rửa sạch cắt nhỏ.

Đậu cắt miếng vuông nhỏ chiên vàng, để ra chén xóc với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm gia vị.

Thịt ba chỉ cắt nhỏ, cho thịt vào nồi rang xém cạnh rồi đổ chuối vào xào chung chừng 4-5 phút.

Sau đó đổ nước ngập mặt chuối, đun sôi rồi cho cá vào nấu cùng. Lọc mẻ chưng thơm với mỡ rồi đổ vào nồi canh.

Khi chuối gần như thì cho đậu hũ vào đun cùng, để chuối nhừ hẳn. Cho rau hành vào thì tắt bếp, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho canh ngọt đậm đà.

Múc canh ra chén và dùng với cơm trắng.