Gừng thái nhỏ, đập giập. Cá trê làm sạch ruột, thái khúc vừa ăn.  Cải bẹxanh nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn 2cm.  Đun sôi nước dùng rồi cho cátrê, gừng vào nấu.  Nêm 1 thìa súp hạt nêm + 1/2 thìa súp nước mắm + 2thìa càphê đường vào nồi.  Chờ nước sôi lại mới cho cải xanh vào, nếmlại cho vừa ăn, tắt lửa.  Yêu cầu của món này là nước dùng phải trong, thoảng vị thơm của gừng, cá và rau vừa chín tới.  Thưởng thức:  Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên. Món này cần dùng nóng.