Gọt vỏ gừng, bóc vỏ ngòai của sả lấy lõi non.  Bằm nhỏ với hành tím, tỏi.  Nấu nước dùng với nghệ, cắt khóm thành viên hoặc miếng nhỏ trộn đều với gia vị đã bằm nhỏ và cho vào nước dùng.  Nấu sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút.  Bẻ hoặc cắt cá ra miếng, ngâm vào nước me, bắm và cho ớt vào tùy khẩu vị, cho tất cả vào nước dùng đang sôi.  Nêm nếm với muối, đường, múc ra tô, rắc rau thơm đã cắt nhỏ lên trên.