Cá rửa sạch, cho vào chảo chiên sơ cho mùi thơm và loại bớt vị tanh. Giá cho vào rổ rửa ráo nước. Cà chua thái miếng, hành tím bóc nhỏ, dứa thái vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng chảo, phi thơm hành. Sau đó cho 2/3 số cà chua vào nồi xào, nêm vào chút xíu mắm cho hương vị đậm đà hơn. Tiếp đến, bạn cho dứa, đường, mắm, muối và chút tiêu, ớt vào đảo đều khoảng 10 phút. Cuối cùng cho cá vào nồi, đậy vung, đặt lửa nhỏ cho cá chín, thấm gia vị. Như vậy cá sẽ ngấm gia vị chứ không nhạt. Sau khi đun cá 15 phút, bạn cho vào 1 lít nước và đun sôi thêm 10 phút nữa. Lưu ý, nên cho ấm hoặc không bị tanh. Bí mật của việc học nấu ăn này là giúp cá không bị tanh đấy nhé! Sau đó, nêm nếm lại cho vừa ăn. Dọc mùng dễ chín nên bạn cho dọc mùng và 1/3 số cà chua còn lại vào canh, nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Cho vào hành lá và rau ngổ nhé. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho có vị chua chua, cay nhẹ.  Và giờ bạn chỉ cần dọn cơm, thưởng thức canh cá nóng thơm phức nhé! Bạn đã cảm nhận được hương thơm của canh cá chua có rau, cá, đủ gia vị thơm ngon chưa nào? Nếm vị bạn sẽ thấy hơi cay cay ở đầu nữa, vị ngọt kết hợp với vị chua của me rất đậm đà, phảng phất là mùi thơm của ngò ôm làm dịu đi cái cay cay, ngọt chua của bát canh. Miếng cá chín mềm, thấm đượm gia vị,… Ăn cả bát canh thấy như được đi thám hiểm “dưới đáy đại dương” với rất nhiều điều kì thú. Woa, hấp dẫn quá. Chúc bạn có món cá ngon miệng, ngon mắt nhé!