Rau muống mầm rửa sạch, để ráo. Vây cá hồi rã đông, rửa sạch với nước muối pha loãng. Rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ. Cho 100ml nước sôi vào me chín, dầm nhiều lần, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và bã. Đun sôi 1 lít nước, thêm 1/2 muỗng cà-phê muối, cho vây cá hồi vào nấu chín, nêm 2 muỗng súp đường, 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1.5muỗng nước mắm, 2 muỗng súp nước cốt me. Chờ nước sôi lại, cho rau muống mầm vào, nấu thêm 3 phút, tắt bếp, cho rau ngổ cắt khúc vào. Phi thơm tỏi băm với 1.5 thìa súp dầu ăn.