Rau muống rửa sạch, lặt lấy phần cọng non. Tôm làm sạch, cắt chân và đầu. Rau om và ngò gai cắt nhuyễn, ớt sừng cắt khoanh xéo. Me giằm với nước sôi, lọc bỏ xác, chỉ lấy nước me. Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm rồi cho tôm vào xào săn. Tiếp đến, châm một lượng nước vừa phải vào nồi, đợi sôi thì cho nước me vào, sau đó đến rau muống. Rau muống vừa chín thì nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt, một muỗng súp nước mắm. Thêm ớt cắt khoanh vào. Nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp, múc ra tô, rắc rau om và ngò gai cắt nhuyễn lên mặt canh.