Cá hồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi, để khi nấu canh chua không bị tanh mùi cá. Tắc trái vắt lấy nước cốt. Cà chua cắt làm tư, thơm cắt miếng vừa ăn, bạc hà cắt xéo, giá và rau muống rửa sạch. Rau ngò, rau ôm và ngò gai, cắt mịn để nêm vào canh. Bắc nồi nước sôi khoảng 2 tô nước lên bếp, nước sôi cho cá vào nấu chín, nêm vào 2/3 nước tắc, 3 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp muối. Sau đó cho tiếp cà chua, thơm, bạc hà, giá sống và rau muống vào, nấu sôi lên, tắt bếp cho vào 1/3 nước tắc và 2 muỗng súp nước mắm ngon. Làm tỏi phi: Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi băm nhỏ vào đảo cho vàng và thơm tỏi phi là được.