Củ cải, cà rốt bào vỏ, cắt khúc vừa ăn.  Phi thơm hành tím, cho sườn vào, nêm chút muối, bột nêm, xào săn.  Khi thịt đã săn đều, cho nước vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa khoảng 30 phút.  Sau đó trút củ cải, cà rốt, nấm, nêm nếm muối, bột nêm cho vừa miệng, ninh khoảng 15 phút nữa là được.  Trước khi tắt bếp, rắc tiêu và hành lá.  Ăn nóng hay nguội đều ngon.