Mồng tơi nhặt rửa sạch, thái sợi to bản.

Cua đồng lột bỏ mai, phần mình cua giã hoặc xay nhuyễn với 1 chén nước và muối. Mai cua moi gạch, hòa phần cua đã xay với nước.

Cho 3 chén nước vào cùng cua xay, khuấy. Sau đó cho nước cua qua rây lọc thịt cua, nên lọc 2 đến 3 lần để lấy hết được chất dinh dưỡng nhé!

Đặt nồi nước cua lên bếp, thêm nước đến 1/2 nồi, nêm hạt nêm, bột ngọt có thể đổ luôn gạch cua vào nồi, lưu ý không khuấy để cua đóng thành bánh đẹp mắt.

Khi nước sôi thịt cua sẽ đóng bánh như hình. Lúc này lấy đũa gạt thịt cua ra một bên và đổ rau vào nồi, lấy đũa dìm rau cho chín (nếu khuấy thịt cua sẽ vỡ), khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Múc canh ra tô ăn với cơm nóng. Món canh cua mồng tơi ăn kèm với cà muối rất ngon.