Cua giã nhuyễn lọc với 700ml nước. Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước lã cho bớt nhựa.  Rau muống, rau rút nhặt sạch, rửa kỹ. Cua cho vào nồi nêm vừa ăn, khuấy đều trên bếp lửa vừa đến khi nước trở trong thì hạ lửa chờ sôi.  Khi nước sôi, cái cua nổi váng thì vớt cái ra.  Khoai sọ luộc qua, cho vào nồi canh cua đun cho khoai nhừ, cho rau muống và rau rút vào, đợi nước sôi lại thì cho gạch cua vào, đợi sôi lại thì tắt lửa, múc canh ra tô.