Dưa cải chua rửa qua nước cho bớt mặn và chua. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Sườn non rửa, luộc sơ cho sạch bọt và chất bẩn, sau đó rửa lại với nước.

Đun nóng dầu ăn, xào cà chua cho chín mềm, sau đó cho sườn thăn vào xào cùng.

Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường để sườn ngấm. Khi cà chua đã mềm và quyện vào sườn, cho dưa cải chua vào đảo đều.

Đậy vung và đun cho đến khi dưa mềm và chuyển qua màu vàng đặc trưng. Từ từ đổ nước vừa ăn, khi nước sôi, vặn nhỏ lửa cho dưa và sườn chín mềm.

Khi dưa đã chín, tắt bếp. Múc ra tô, dùng làm canh ăn với cơm.