Sườn rửa sạch luộc sơ qua một lần nước. Dưa rửa qua nước sạch cho bớt chua(đối với người nào mà không thích ăn chua, còn ăn chua  được thỉ không cần rửa qua nước.) Đảo qua dưa với sườn cho ngấm mắm muối, gia vị, sau đó đổ khoảng 2 bát nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho đến khi sườn chín mềm là được. Lúc gần tắt bếp các bạn cho thêm ít cà chua vào cho đẹp.