Cho vào nồi 3 muỗng súp nước tương, 3 muỗng rượu mạnh, 1 muỗng súp giấm, 3 muỗng súp đường, 1 muỗng súp gừng băm nhuyễn và 1 muỗng súp tỏi băm nhuyễn. Bắc lên bếp nấu sôi, đường tan là tắt bếp. Cánh gà rửa qua nước lạnh có pha giấm, sau đó rửa lại nước lạnh thật sạch để ráo. Ướp vào cánh gà 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê gừng băm, 1 muỗng cà-phê bột tỏi. Để 30 phút cho gà thấm gia vị. Cho cánh gà vào bao ni-lông và 5 muỗng súp bột năng sốc đều Bắc chảo dầu lên bếp, không cần dầu nóng bạn cho cánh gà vào chiên. Khi cánh gà vàng hai mặt thì gắp ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Trộn gà vào tô nước sốt. Sau đó gắp cánh gà ra dĩa rắc 1 chút mè trắng rang vàng.