Cánh gà bóp muối rửa sạch, đun sôi 1 nồi nước cho vào chần sơ 5 - 7 phút. Vớt ra đĩa để ráo nước.

Ướp với 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, tiêu, tỏi băm, để 20-30 phút cho thấm gia vị.

Đổ bột chiên giòn ra chén, lăn cánh gà qua bột chiên giòn sao cho cánh chỉ bám 1 lớp bột mỏng. Nhúng qua trứng đã được đánh tan.

Rồi lăn lại qua bột chiên xù. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại đem để trong ngăn mát tủ lạnh 30-60 phút rồi mới đem chiên để đảm bảo bột được bám chắc vào cánh.

Cho dầu ăn còn lại vào chảo, thả cánh gà vào chiên, lúc đầu để lửa hơi to để bột bám vào cánh, sau đó hạ lửa vừa để cánh gà được chín bên trong.

Khi cánh gà đã chín vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là món cánh gà chiên giòn đã hoàn thành nhé!