Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng.

Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, chiên giòn với dầu ăn trong chảo.

Rót bớt dầu ăn ra, để lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm, ớt cắt nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1/3 chén nước vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 1 phút.

Cuối cùng, cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều thêm 2 phút cho cánh gà ngấm gia vị.

Xếp xà lách, cà chua ra đĩa. Cho cánh gà chiên mặn lên trên và dùng với cơm nóng.