Ướp cánh gà với 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 2 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 1/4 muỗng cà-phê muối từ 2-3 tiếng để gà thật ngấm, ai có thời gian thì để qua đêm càng ngon. Có 2 cách làm chín gà. Pha nước mắm: 2 muỗng cà-phê nước mắm, 2 muỗng cà-phê nước lọc, 2 muỗng cà-phê đường. Cho gà vào chảo, chiên một lúc để gà nóng, rưới nước mắm từ từ lên gà, tiếp tục chiên gà cho đến khi nước mắm keo lại. Hỗn hợp nước mắm sẽ làm gà bóng và vàng hơn, nhìn rất hấp dẫn. Dọn gà ăn cùng salad và muối tiêu chanh.