Gà làm sạch, giữ lại mề gà, rửa gà lại bằng nước ấm, thêm muối để khử mùi hôi. Sau đó, chặt gà thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Mề gà cắt miếng nhỏ như hình bên.

Cho thịt gà, gừng cắt mỏng, rượu trắng vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi khoảng 10 phút. Hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 20 phút.

Tiếp theo, cho lần lượt mề gà, khoai môn vào. Nêm gia vị nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.

Dùng đũa kiểm tra xem khoai môn mềm chưa, nếu mềm thì tắt bếp. Múc canh gà hầm khoai môn ra tô, rắc hành lá vào là xong nè.