Cánh gà cần phải chặt rửa kĩ, xát muối cho cánh gà. Với món này tốt nhất lấy phần giữa cánh gà, chặt làm 2.

Măng tươi rửa sạch, cắt sợi. Băm nhuyễn ớt xanh và cả ớt đỏ khô, sau đó trộn đều với tương đậu nành, hành gừng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối và dầu ăn.

Chuẩn bị 1 tô và trải đều măng bên dưới, kế đến cho cánh gà lên, rồi cho phần xốt mình vừa pha chế vào.

Cho cả bát vào nồi hấp, để lửa lớn và hấp trong vòng 35 phút. Lấy ra và trộn đều.

Cuối cùng chỉ việc dọn ra đĩa và trang trí với vài cọng hành lá tỉa gọn là xong.