Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 50g hành tăm, tiêu, mỳ chính, bột canh, hạt nêm, bột nghệ, ớt sừng băm nhỏ, một ít lá chanh cắt nhuyễn (chừa lại hai phần lá chanh để cho vào sau).  Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.  Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi cho hành tăm còn lại vào.  Khi hành thơm, cho tiếp thịt gà vào đảo tới khi gà thật săn, sau đó đổ nước vào nấu tiếp.  Nước gà sôi, vặn nhỏ lửa, đun đến khi gà chín mềm là được (có thể ninh bằng nồi áp suất).  Khi canh gà chín, tắt bếp, cho lá chanh vào.