Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột khoảng 5 phút.

Lá giang rửa sạch, dùng tay vò nát, để ráo. Me chần sơ với nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào, xào khoảng 3 phút.

Đổ 400ml nước vào, nấu sôi. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt me vào cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho lá giang vào, nấu sôi lại là được.

Tắt bếp, múc canh ra tô, thêm ớt cắt lát lên trên và thưởng thức cùng với cơm hay bún tùy thích!