Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 1.3cm. Phần lá của củ cải trắng cắt nhỏ, rửa sạch, cho vào nồi nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối, luộc chín.

Trứng gà luộc chín, bóc sạch vỏ, cho ra đĩa. Cánh gà rửa sạch, cho ra đĩa.

Làm nóng 15ml dầu ăn, cho cánh gà vào, chiên sơ qua cho vàng giòn 2 mặt.

Tiếp theo, cho củ cải trắng, gừng cắt mỏng vào, đảo đều 5 phút.

Cho 45ml rượu sake, 15gr đường trắng, 30ml rượu mirin, 40ml nước tương vào, nấu nhỏ lửa khoảng 3 phút.

Cuối cùng, cho 500ml nước, trứng gà luộc vào, nấu khoảng 5 giờ.

Cho món ăn ra đĩa, thêm phần lá của củ cải và thưởng thức cùng cơm nóng.