Các bước thực hiên: Bước 1:Cho thịt gà vào bát, trộn cùng xì dầu, dầu mè, muối, đường và tiêu rồi ướp trong tủ lạnh trong 1 giờ hoặc để qua đêm. Bước 2:Cà rốt rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 0,5 cm.Bước 3:Tỏi bóc vỏ, đập dập.Bước 4:Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.Bước 5:Hành tây bỏ vỏ, thái lát.Bước 6:Cho cánh gà vào chảo, rồi thêm dầu. Chiên nhanh cánh gà ở lửa to trong vòng 2 phút mỗi mặt đến khi gà ngả màu vàng nâu. Sau đó, vớt gà để ra một bên.Bước 7:Đun nóng dầu trong nồi rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm (khoảng 30 giây).Bước 8:Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 8 miếng rồi cho vào nồi đun đến khi khoai ngả màu vàng nâu.Bước 9:Cho cánh gà vào nồi, rồi thêm nước sao cho lượng nước ngập nửa lượng nguyên liệu. Khi nước sôi, cho nhỏ lửa, đậy nắp nồi lại rồi đun liu riu trong vòng 25 phút.Bước 10:Cho hành tây và cà rốt vào rồi đun thêm 10 phút, không đậy nắp nồi. Khi gà chín, tắt bếp, để gà nguội trong khoảng 5 phút để sốt sánh lại và thưởng thức.