Cánh gà rửa sạch, cắt đôi, ướp vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt và cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, đổ cánh gà vào rán sơ hai mặt đến khi cánh gà vàng.

Tiếp theo thêm thơm, một muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, xíu ớt bột. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ. Nêm nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo độ chua, ngọt của thơm.

Rim đến khi cánh gà mềm. Tắt bếp, rắc hành lá vào. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.