Rửa sạch cánh gà rồi dùng dao xẻ 2 đường phía ngoài cho gà dễ thấm gia vị. Sau đó cho gừng lát, rượu, dầu hào, 1/4 muỗng cà phê muối vào trộn đều, ướp trong nửa giờ.

Cho 2 muỗng cà phê dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì lấy ra đĩa chuẩn bị chế biến tiếp.

Tận dụng phần dầu còn lại trong chảo, đổ tương cà vào, thêm đường, 1/4 muỗng cà phê muối và khuấy đều.

Sau đó cho cánh gà vào, đảo đều.

Đậy nắp và đun đến khi sôi, sau đó mở nắp để đun đến khi nào thấy nước xốt hơi keo lại là được.

Lúc này món cánh gà có màu sắc khá bắt mắt, tắt bếp rồi dọn ra đĩa, dùng nóng nhé!