Rửa sạch gà rồi dùng tăm xiên thật nhiều vào phần thịt để tạo những lỗ nhỏ li ti cho gà dễ thấm gia vị. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê rượu trắng vào trộn đều và ướp trong 1 giờ đồng hồ.

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt thì vớt ra.

Sau đó thêm một chút nước vào chảo, rồi đổ phần tương ớt Thái vào, rồi đảo đều. Sau đó, cho gà vào đun đến khi nước trong chảo hơi sệt lại là được.

Bày cánh gà sốt kiểu Thái ra đĩa và thưởng thức vị cay cay của ẩm thực Thái nào.