Cánh gà rửa sạch, chặt làm đôi, cho cánh gà vào túi nylon cùng tiêu, hạt nêm, bột năng, xóc đều. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Me ngâm với nước ấm, lọc qua rây lấy nước cốt me. Tiếp theo, chiên vàng giòn cánh gà với dầu ăn trong chảo, vớt ra, để ráo dầu.

Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm tỏi băm, cho cánh gà đã chiên, nước cốt me, nước mắm, đường trắng, hành lá vào, nấu nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại, gà ngấm đều.

Cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm nóng. Trang trí thêm xà lách, dưa heo để tăng thêm màu sắc cho món ăn nè!