Làm sạch cánh gà và dùng tăm chọc những lỗ nhỏ mặt cánh. Ướp cánh gà với dầu mè, rượu, gừng băm, muối và hạt tiêu. Để cho thịt gà ngấm thật đều gia vị trong khoảng 30 phút.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, vớt ra để ráo.

Sau đó, đun nóng dầu ăn và cho tỏi băm, rau mùi, hành lá vào phi cho thật thơm.

Tiếp theo, cho thịt gà vào chiên cùng. Khi một mặt thịt gà đã săn lại, lật mặt kia để thịt chín đều.

Pha loãng nước tương, đường rồi cho vào chảo đun nhỏ lửa. Cuối cùng, cho nấm vào và đun tiếp 15 phút.

Gắp cánh gà ra đĩa. Món này ăn kèm cơm hay salad đều rất hợp.