Cánh gà rửa sạch, để ráo, cho vào tô cùng gừng băm, tỏi băm, 30gr bột mì, 3 muỗng canh sốt ướp thịt cá, trộn đều khoảng 10 phút.

Pha nước sốt cay: Cho 20gr tương ớt, 3 muỗng canh sốt cà chua, 40ml mật ong, 15ml dầu mè, 2 muỗng canh sốt ướp thịt cá vào chén, trộn đều.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà đã ướp vào, chiên vàng giòn 2 mặt. Vớt cánh gà ra đĩa có lót 1 lớp khăn giấy cho thấm dầu.

Mè trắng cho vào chảo, đảo đều cho thơm, cho ra đĩa.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho hỗn hợp nước sốt cay đã pha ở bước 2 vào, khuấy đều 1 phút. Cho cánh gà chiên vào, đảo đều.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc mè trắng lên và dùng với cơm nóng.