Cánh gà rửa sạch, chặt làm đôi, cho vào túi nylon cùng tiêu, muối và bột năng, xóc đều.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên vàng giòn cánh gà. Trong một chảo khác, cho tương ớt, đường trắng, hạt nêm, nước mắm cùng 1/2 chén nước vào, nấu sôi lăn tăn nhỏ lửa.

Cuối cùng, cho cánh gà, thơm vào hỗn hợp nước mắm đã nấu, đảo đều đến khi chín hẳn.

Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm ngò rí nếu thích nhé! Món này ăn cùng với cơm thì ngon tuyệt cú mèo.