Rửa sạch cánh gà rồi để ráo, cho vào thau lớn cùng với ít nước tương, đường, muối và rượu trắng, trộn đều để ướp trong một giờ đồng hồ.

Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, và cho gà đã ướp vào, quết thêm lớp dầu đều khắp gà. Sau đó cho gà vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 20 phút.

Khi thấy gà đã chuyển màu nâu và chín thì lấy ra, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi chuyển màu vàng giòn thì vớt ra, cho vụn bánh mì vào chần sơ một lượt.

Cuối cùng trước khi dùng, cho gà ra đĩa. Rắc đều tỏi và vụn bánh mì lên, dùng nóng với cơm.