Hến rửa sạch, để ráo.  Cà chua cắt múi cam.  Bắc nồi lên cho nóng rồi cho dầu vào và hành tím vào.  Sau đó, cho hến vào xào sơ với khế và cà chua cho thịt hến săn lại, và chút ớt bột cho hến đỡ tanh.  Cho ít hạt nêm, gia vị vào nêm sơ, cho tí rượu trắng cho có vị thanh của món canh.  Chờ cho canh sôi, nêm lại cho vừa ăn.  Múc ra tô trang trí bằng hành lá và tiêu.