Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, bỏ ruột, cắt khoanh mỏng.

Chả cá rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào. Khi tỏi chuyển màu vàng thì cho chả cá với 1 muỗng cà phê nước mắm vào, đảo đều tay.

Tiếp theo, cho vào 500 ml nước lọc, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, nấu cho đến khi nước sôi.

Khi nước sôi thì trút khổ qua vào, đun đến khi khổ qua chín thì nêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp.

Múc canh khổ qua nấu chả cá ra tô, trang trí bằng hành lá và rắc tí tiêu vừa ăn.