Khổ qua cắt đôi, nạo bỏ ruột, cắt thành những lát mỏng, ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước lạnh.

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, giã nát.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn tôm, giò sống cùng 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối.

Đun sôi 4-5 chén nước lọc rồi múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp giò sống trộn với tôm thả vào. Tiếp tục đun sôi với lửa vừa đến khi tôm chín, nổi lên bề mặt nồi nước.

Tiếp theo cho khổ qua vào. Khi nước sôi lại thì nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí rồi thưởng thức.