Vải bóc vỏ, tách lấy cùi vải, bỏ hạt. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 1-2cm còn hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.

Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, đổ 1 lít nước vào, nấu sôi.

Khi nước sôi, cho khổ qua vào, nấu nhỏ lửa. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho vải vào, đậy kín nắp, nấu thêm 3 phút. Múc canh ra tô và dùng với cơm nhé!