Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch sườn heo. Gọt bỏ vỏ khoai môn, cắt nhỏ.

Cho sườn và hành lá vào nồi nước lạnh, thêm 15ml rượu. Bật lửa lớn để nước trong nồi sôi, sau đó vớt bỏ bọt bên trên, chuyển lửa nhỏ đun thêm 30 phút, và cho khoai môn vào.

Đun trên lửa nhỏ 20 phút nữa, sau đó nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun thêm 5 phút nữa đến khi khoai chuyển mềm thì tắt bếp.

Canh khoai môn sườn có vị thơm bùi béo ngậy của khoai và sườn đậm đà, dùng cùng cơm nóng thêm chén nước tương cay sẽ rất ngon.