Rau nhút nhặt sạch rửa nhiều nước và để ráo.

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch bổ đôi. Khi gọt khoai sọ nên gọt khô để tránh bị ngứa.

Cua rửa sạch, bóc bỏ mai. Phần thịt cua cho vào máy xay hoặc giã lọc lấy nước. Lấy tăm khều phần gạch cua.

Đặt nồi nước cua đã lọc lên bếp. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào đảo đều để lấy màu rồi cho vào nồi nước cua.

Đổ phần gạch cua vào nồi và đun nhỏ lửa. Khi nồi nước cua sôi thả khoai sọ vào đun tiếp cho tới khi khoai sọ mềm.

Cuối cùng cho rau nhút vào và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Tắt bếp múc canh khoai sọ rau nhút ra bát.